Ибен Бэйер и Гэвин Макинтайр, владельцы американской компании Ecovative, пришли к выводу, что грибы могут стать строительным материалом будущего. Не так давно компания использовала грибы в строительстве жилого дома. В качестве материала используется грибница (мицелий), состоящий из множества крошечных волокон.
Производители грибных кирпичей выращивают мицелий в специальных формах на среде, состоящей из смеси рисовой шелухи и кукурузных стеблей. Мицелий разрастается всего лишь через несколько дней, образуя плотную сеть из грибных нитей. Полученное сырье вытряхивается из форм и отправляется в печь. После нагревания полученный кирпич становится трудноразрушимым, но очень легким. По своей структуре грибной кирпич чем-то напоминает глинобетон.
Производители грибных кирпичей также нашли применение грибам в качестве соединительных элементов деревянных панелей.